Накормить вкусно и полезно

Стерильно, со вкусом, высокотехнологично… Ну, не кухня, а какое-то хай-тек пространство! В минувший четверг на Маслихе после капитального ремонта введен в эксплуатацию один из стратегически важных объектов КБ № 50 — пищеблок.

Работы по реконструкции шли пять месяцев и сейчас можно смело констатировать, что проект осуществлен в полном объеме. Предыдущий ремонт пищеблока проводился 25 лет назад, и за это время устарело не только здание, но и оборудование. Для 33 сотрудников подразделения и около тысячи пациентов, обслуживаемых ими ежедневно, обновленная кухня стала прекрасным подарком.

В рамках программы модернизации, в которую вошла в 2012 году и клиническая больница, ремонтные работы велись и ведутся практически во всех отделениях. Руководство решило включить в этот перечень и пищеблок. Благо подоспела благотворительная финансовая помощь от РФЯЦ-ВНИИЭФ в размере 4 млн рублей. Благодаря существенной поддержке давнего партнера КБ № 50 удалось не только выполнить ремонт здания, но и оснастить его современным оборудованием. В помощь поварам пришли холодильное оборудование, новые пищеварочные котлы и плиты, фаршмешалка и взбивающее устройство для омлетов и запеканок (ранее это делалось вручную), протирочные машины и мясорубки, электрическая плита для разделки мяса, приспособление для нарезки сыра и ветчины (теперь 700−800 порций легко подготовит машина), а также стеллажи для посуды, рабочие столы, подтоварники… Однако с особой гордостью сотрудники пищеблока демонстрировали журналистам пароконвектомат с программным обеспечением, в котором одновременно можно приготовить до 600 порций рыбы, птицы, котлет, омлетов, запеканок и суфле.

Представители руководства ядерного центра, профсоюзного комитета РФЯЦ-ВНИИЭФ и КБ № 50, которые присутствовали на открытии пищеблока, с удовольствием изучали преимущества нового оборудования. Предваряя экскурсию по обновленному пищеблоку, заведующая Ю. Тушкова подчеркнула:

— Пищеблок — ровесник больницы, ему 65 лет. И все эти годы работники пытались вкусно и правильно накормить больных. Однако давно вышедшее из строя оборудование не всегда было готово к этому, поэтому наши электрики, сантехники, слесари буквально из ничего умудрялись собрать сломавшееся оборудование. Сейчас мы получили целый кислородный баллон воздуха в виде капитального ремонта и новейшего оборудования. Нам сказали так: «Приобретайте все необходимое». Я думаю, что такого предложения не получал не один руководитель пищеблока. И мы не стали скромничать. Так у нас появились современные средства приготовления пищи. Мы готовим вкусно, разнообразно и полезно, и эта разница ощутима по сравнению с другими медицинскими учреждениями. Самое главное, что и персонал пищеблока теперь будет работать в комфортных условиях, а это значит с хорошим настроением. Соответственно, и еда будет от этого вкуснее. Мы благодарим администрацию РФЯЦ-ВНИИЭФ за возможность работать на современном оборудовании, а также отдельное спасибо главному врачу Сергею Борисовичу Окову, который сумел направить полученные средства в правильном направлении.

Кстати, С. Оков так прокомментировал введение в эксплуатацию нового пищеблока:

— Мы всегда предъявляли высокие требования к питанию пациентов. К нам выдвигались порой необоснованные претензии, с которыми мы не соглашались, но тем не менее мы работали над улучшением качества пищи: сменили руководство пищеблока и технологии приготовления блюд, а позже в рамках программы модернизации запланировали и ремонт. Но ремонт — это половина дела, вторая часть — это закупка оборудования. Именно на вторую часть мы взяли часть благотворительных средств, выделенных РФЯЦ-ВНИИЭФ. Я надеюсь, что обновленный пищеблок обеспечит питание наших пациентов на высшем уровне.

В интервью нашей газете заместитель директора РФЯЦ-ВНИИЭФ по кадрам — начальник службы управления персоналом Ю. Якимов отметил, что в КБ № 50 всегда кормили вкусно, однако с учетом ввода нового оборудования все будет еще лучше.

— РФЯЦ-ВНИИЭФ регулярно вкладывает средства в развитие клинической больницы. Мы сотрудничаем с КБ № 50 по ряду медицинских программ, которые совместно реализуются не один год, занимаемся вместе вопросами привлечения в больницу квалифицированных специалистов (в частности, помогаем в решении квартирного вопроса для медиков). На протяжении последних лет ядерный центр помогает больнице еще и материально. Например, в 2011 году мы перечислили на нужды КБ № 50 11 млн рублей, в 2012 году — 15 млн рублей. На ремонт пищеблока ВНИИЭФ выделил 4 млн рублей, так как мы считаем, что это достаточно серьезная структура в работе больницы. Исторически сложилось так, что клиническая больница появилась почти одновременно с образованием Объекта. Поэтому по жизни мы шагаем вместе.

Гульнара УРУСОВА, фото Елены ПЕГОЕВОЙ