Нужно знать меру
Вегетарианцы все как один утверждают, что не есть пищу животного происхождения полезно — и организм не перенасыщен, и полнота не грозит. Но есть и другое мнение.
За комментариями мы обратились к врачу-терапевту КБ-50, наблюдающему за людьми с избыточным весом, Любови Николаевне Девятайкиной:
— Я опровергну радужные мнения вегетарианцев — мясо и другие продукты животного происхождения из рациона исключать нельзя. Никто не говорит о переедании, просто нужно знать меру. Когда в организме не хватает витаминов и жиров, развивается анемия. Могут быть и более серьезные последствия. Нормальное питание подразумевает рациональное поступление в организм белков, жиров и углеводов. Когда, к примеру, запас железа заканчивается, человека ждет больничная койка. Вегетарианцы в нашем отделении не редкие гости. Мы с ними беседуем, пытаемся объяснить, что нужно полноценно питаться, но после выписки они продолжают вести тот же образ жизни, что и до этого.
Здоровый образ жизни — это непереедание. Чтобы всегда чувствовать себя в прекрасной форме, нужно исключить из рациона только жирную, жареную и острую пищу.
Г.Урусова
rook
Да, конечно от продуктов животного происхождения отказываться нельзя, но витамины, железо и жиры тут вообще не при чем. Все это прекрасно может быть получено из растительной пищи.
Более того - насыщенные жиры животного происхождения человеку вообще потреблять не желательно, поскольку в отличие он ненасыщенных растительных (и рыбных кстати) организму тяжело их метаболизировать, в процессах гормонального обмена и строительства организма они не участвуют и поэтому в условиях более-менее достаточного питания основная их масса откладывается в жировые депозиты - на черный день.
С витаминами ситуация вообще обратная - ряд из них жирорастворимы в ненасыщенных жирах.
Есть правда исключение - совсем без насыщенных жиров наступает жопа синтезу тестостерона (((
А беда вегетарианцев в том что растительный белок неполноценен и получить из него весь набор незаменимых аминокислот просто невозможно, особенно детям. Нужно употреблять хотя бы яйца что-ли. Ну или кисломолочные продукты.