Детские продукты опаснее еды для взрослых
Накануне Международного дня защиты детей английские ученые из Саутгемптонского университета потребовали запретить применение в продуктах искусственных пищевых красителей, поскольку они вызывают у малышей синдром гиперактивности. А 57-я ассамблея Всемирной организации здравоохранения пришла к выводу, что темпы ожирения у детей гораздо выше, чем у взрослых. Дети полнеют на глазах Почему эксперты ВОЗ, медики и специалисты по питанию серьезно взялись за пищевые продукты, понятно: человечество жиреет. Эпидемия охватила не только развитые страны, но и развивающийся мир. Сейчас в мире более 1 миллиарда взрослых с излишним весом и около 300 миллионов — с явным клиническим ожирением. Но темпы развития ожирения у детей еще выше. По данным ВОЗ, сейчас в мире более 17,6 миллиона детей с избыточным весом, которым не исполнилось и пяти лет. Во многих странах число детей и подростков с ожирением за последние 20−30 лет удвоилось, а в некоторых — даже утроилось. Значит, здоровье подрастающего поколения будет хуже, болеть они начнут раньше, а жить будут меньше. В докладе ВОЗ пишут: «Ожирение и излишний вес являются главными факторами риска таких хронических болезней, как сахарный диабет II типа, сердечно-сосудистые заболевания, гипертония и инсульт, а также некоторых форм рака». Речь идет об опухолях пищевода, толстой кишки, груди, матки и почек. Все эти болезни молодеют. Особое внимание специалисты обращают на сахарный диабет II типа — это ключевая болезнь в отношении развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов. Если раньше такой диабет возникал у людей старше 50 лет, то сейчас он встречается у детей с ожирением. Газировки, сухие завтраки, чипсы, сладости и фаст-фуд Aбсолютное большинство пищевых продуктов, предназначенных именно для детей и подростков, хуже и вреднее еды для взрослых. Это так называемая «большая пятерка»: сладкие сухие завтраки (сириэлс), газированные напитки, кондитерские изделия, чипсы, сырные палочки Многих родителей удивит наличие в этом «черном списке» сириэлс. Производители создали им очень здоровую репутацию: сделаны они из зерна, содержат много клетчатки и пищевых волокон, в них есть витамины. Но эти свойства нивелирует изрядная добавка сахара, жира, а иногда и красителей. В детские сириэлс этого кладут гораздо больше, чем во взрослые. И это понятно: дети любят сладкое. И чтобы они предпочли сухие завтраки настоящей каше, нужно сделать из них «игрушку». Иногда в прямом смысле — ее предлагают вырезать из картонной упаковки, иногда — делают сам продукт ярким и заманчивым, а рекламу превращают в нечто вроде мультсериала. У несладких чипсов, сырных палочек Все перечисленные пороки продуктов объединяются в фаст-фуде. В нем есть место всем вредным жирам, соли и сахару. Попытки «отмыть» фаст-фуд добела не удаются. Похоже, эта система питания просто не выживет без вредных и высококалорийных компонентов. Конечно, салатики, которые производители пытаются вводить в меню, не вредят. Но нужны изменения в составе блюд и объеме порций. Не может быть обычная порция «кока-колы» в 1 литр, маленькая порция — в 350 мл, а детская — в 250 мл. Нельзя приторно-сладко-жирный молочный коктейль продавать порцией в пол-литра. Это явный перебор. Краска требует жертв Нездоровая репутация газировок и кондитерки понятна многим. Это основные источники сахара для детей. Но это еще и главные источники искусственных пищевых красителей. В поле зрения экспертов ВОЗ они не попали, хотя разговор об их опасности идет давно. Серьезное исследование по этой теме полтора года назад опубликовали английские медики из исследовательского центра по изучению астмы и аллергии, а новую работу только что представили их соотечественники из Саутгемптонского университета. Они убедительно продемонстрировали, что искусственные «краски» способствуют развитию гиперактивности у маленьких детей, конкретно — у трехлеток. Теперь медики намерены продолжить исследования у детей до 9 лет. — «Синдром гиперактивности» — одна из главных проблем детской психиатрии в мире, — рассказывает детский психолог Юлия Гуревич. — Для него типична сочетающаяся с пониженным вниманием повышенная активность детей. Гиперактивность проявляется уже в самом младшем возрасте. Но главные проблемы начинаются, когда ребенок идет в школу. Таким детям труднее учиться, у них обычно жуткий почерк, неправильная речь. Они не могут сосредоточиться. Неусидчивые, подвижные, капризные, они изводят учителей и сверстников. У них бывают немотивированные приступы неадекватного поведения, часто сопровождающиеся агрессией. Английские врачи разделили малышей на четыре группы в зависимости от исходного состояния. В первой группе были абсолютно здоровые дети, во второй — с аллергией и гиперактивностью, в третьей — с аллергией и без гиперактивности, в четвертой — только с гиперактивностью. За неделю детей очистили от «краски» — им давали продукты без искусственных красителей. Потом часть малышей получала сок с красителем, а часть — без него. Родители вели тщательный дневник поведения малышей, и при этом не знали, какой сок пьет ребенок — внешний вид соков был одинаковым. Во всех группах после «съедобной краски» дети были гиперактивными. Запретить использование химических красителей можно только всем миром: практически во всех странах люди едят и пьют одно и то же. Трудно найти страну, где не было бы «пепси» или «коки» — продукты мировых корпораций продаются практически везде (и среди такой еды и питья нелегко найти что-нибудь без «краски», с малым содержанием сахара, жиров и соли). Мир стал питаться похожими продуктами, произошла глобализация рынков продовольствия. С пищевой «уравниловкой» связывают и нынешнюю эпидемию ожирения, хотя большую роль играет и образ жизни, и снижение физической активности. Как выбрать ребенку продукты без искусственных красителей? Ответ простой — не покупать продукты яркой расцветки: натуральные красители выглядят более блекло, чем искусственные. Производители знают, что дети любят все яркое, и не жалеют для них краски. А натуральные красители используют редко, полагая, что в глазах ребенка они недостаточно украшают продукт. Проще всего найти без «краски» детские напитки. Например, вместо желто-ядовитых «Фанты» и «Миринды» (этот цвет не от апельсинов или мандаринов) можно взять прозрачные. Правда, и в них может быть куча сахара и консерванты, но хоть краски нет. По материалам А. Мельникова
